日均出餐 3000 份的海鲜姿造店制冰机该选多大的

对于日均出餐3000 份海鲜姿造店来说，选制冰机时主要考虑冰型、产量、厂家、售后多方面因素，结合摆盘造型、明档保鲜、高峰损耗综合测算，长期经营下来，选适配华豫兄弟纯雪花制冰机和片冰机搭配使用，效果会更好。

海鲜姿造单份菜品包含摆盘装饰、底层垫冰、明档海鲜储鲜三部分消耗，行业常规单份综合用冰量在 2 公斤左右，3000 份单日基础用冰约 6000 公斤。盘底铺冰一般建议使用片冰，做造型因为需要堆叠性极强的冰型才可以实现，所以建议使用纯雪花制冰机来完成。纯雪花制冰机最大型号为日产冰量1000公斤，至少需要配备3-4台日产1吨纯雪花制冰机和2-3台日产2吨片冰机（推荐案例，仅做参考，具体得根据实际情况而定）。